Trang chủ | Tin tức | Tin công ty | Thiết kế nhà máy sản xuất thực phẩm
22/04/2022

Thiết kế nhà máy sản xuất thực phẩm

Một nhà xưởng sản xuất thực phẩm chất lượng phải đảm bảo được các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm quốc tế sau: HACCP, ISO22000, BRC, IFS, SQF. Các tiêu chuẩn này đều được các công ty quốc tế áp dụng và rất phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới. Vậy cụ thể, tiêu chuẩn ISO22000 là gì? Các tiêu chuẩn để thiết kế một nhà xưởng sản xuất thực phẩm là gì? Hãy cùng AZHOME GROUP tìm hiểu ngay sau đây nhé.!!

1.  Quy định chung về xây dựng nhà xưởng

Cơ cấu một nhà xưởng sản xuất bao gồm hai khu: khu sản xuất và khu phụ trợ.

  • Khu sản xuất gồm: xưởng sản xuất chính; các công trình kĩ thuật (đường hầm, kênh, cầu cạn, xilô…); kho.
  • Khu phụ trợ gồm: phòng phục vụ sinh hoạt; phòng quản đốc; phòng kĩ thuật; phòng đặt thiết bị phụ trợ khác.

Bố trí các khu chức năng của nhà sản xuất phải căn cứ vào dây chuyền công nghệ và điều kiện cụ thể của khu đất xây dựng.

Khi xác định số tầng nhà phải dựa trên cơ sở so sánh hiệu quả kinh tế kỹ thuật giữa các phương án bố trí dây chuyền công nghệ trong các ngôi nhà có số tầng khác nhau.

Diện tích có ích của nhà sản xuất được xác định bằng tổng diện tích sàn của các tầng, hành lang, sàn công tác và tầng lửng.

Diện tích sàn giữa các tường ngăn cháy của nhà sản xuất có bậc chịu lửa bậc II, chiều rộng lớn hơn 60 m

Chiều cao từ mặt nền hoàn thiện đến mặt dưới của kết cấu đỡ mái của nhà sản xuất một tầng không có cầu trục, cũng như chiều cao mỗi tầng của nhà sản xuất nhiều tầng lấy không nhỏ hơn 3,6 m.

Chiều cao từ mặt nền hoàn thiện hoặc sàn đến phần nhô ra của mạng lưới kỹ thuật và thiết bị, nếu thường xuyên có người qua lại phải lớn hơn 2,0 m, còn nơi ít người qua lại không được nhỏ hơn 1,8 m.

2. Tiêu chuẩn thiết kế nhà xưởng sản xuất thực phẩm

2.1. Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm ISO22000

ISO 22000 là một tiêu chuẩn được quốc tế công nhận kết hợp cách tiếp cận ISO9001 với quản lý an toàn thực phẩm và HACCP để đảm bảo an toàn thực phẩm ở mọi mức độ. Tiêu chuẩn này chỉ ra cách một tổ chức có thể chứng minh được khả năng kiểm soát các mối nguy an toàn để đảm bảo rằng thực phẩm là an toàn.

ISO 22000 có thể được bất kỳ tổ chức nào sử dụng trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Tiêu chuẩn này tích hợp các nguyên tắc của hệ thống Phân tích Mối nguy và Điểm Kiểm soát Tới hạn (HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Point) do Ủy ban Codex Alimentarius xây dựng. Bằng các yêu cầu có thể đánh giá, tiêu chuẩn này kết hợp kế hoạch HACCP với các chương trình tiên quyết cũng như các yêu cầu về hệ thống an toàn thực phẩm khác.

Tiêu chuẩn ISO22000 sản xuất thực phẩm
Tiêu chuẩn ISO22000 sản xuất thực phẩm

2.2. Tiêu chuẩn về nhà xưởng sản xuất

2.2.1. Địa điểm, môi trường sản xuất

Chọn vị trí xây dựng nhà xưởng sản xuất thực phẩm cần xem xét các nguồn ô nhiễm tiềm ẩn ảnh hưởng tới sản phẩm thực phẩm. Không đặt cơ sở tại nơi mà sau khi xem xét các biện pháp bảo vệ vẫn thấy còn mối đe doạ đối với vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nhà xưởng sản xuất thực phẩm phải bố trí cách xa:

  • Khu vực có môi trường ô nhiễm và các hoạt động công nghiệp, sinh hoạt có nhiều khả năng gây ô nhiễm thực phẩm.
  • Khu vực dễ bị ứ nước, ngập lụt, trừ khi có biện pháp bảo vệ, phòng ngừa một cách hữu hiệu.
  • Khu vực dễ bị sinh vật gây hại phá hoại; khu vực có các chất thải rắn hay lỏng mà không thể loại bỏ chúng một cách có hiệu quả.
  • Đường nội bộ trong cơ sở thực phẩm phải được xây dựng bảo đảm tiêu chuẩn vệ sinh, có cống rãnh thoát nước tốt, khép kín, không gây ô nhiễm, bảo đảm vệ sinh.
  • Vị trí cơ sở cần bảo đảm có đủ nguồn nước sạch, thuận tiện về giao thông.

2.2.2. Tiêu chuẩn thiết kế xây dựng nhà xưởng và phương tiện kĩ thuật

Đảm bảo 5 tiêu chuẩn kĩ thuật:

  • Đảm bảo mức độ nhiễm bẩn ở mức thấp nhất khi sản xuất.
  • Thiết kế và bố trí mặt bằng thuận tiện cho việc bảo trì vệ sinh hạn chế ô nhiễm không khí
  • Sử dụng vật liệu sạch, thân thiện môi trường dễ dàng bảo dưỡng.
  • Kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm ở mức cho phép
  • Phương án bảo vệ thực phẩm hiệu quả trước dịch hại từ bên ngoài.

2.2.3. Tiêu chuẩn thiết kế xây dựng nhà xưởng và các phòng ban

Cấu trúc và lắp ráp bên trong nhà xưởng:

  • Kết cấu chắc chắn, thuận tiện cho bảo dưỡng và vệ sinh.
  • Sàn, tường, vách cần được chống thẩm chống vi khuẩn, thuận tiện cho công nhân thao tác
  • Sàn nhà sử dụng nguyên liệu dễ làm vệ sinh, và phải có phương án thoát nước tốt.
  • Sử dụng vật liệu hạn chế bám bụi tốt, tránh làm rơi bụi trong quá trình sản xuất
  • Cửa ra vào thuận tiện cho vệ sinh và vận chuyển.

2.2.4. Tiêu chuẩn thiết kế thông gió và chiếu sáng nhà xưởng

Tiêu chuẩn thiết kế thông gió, mục đích của việc thiết kế thông gió nhằm:

  • Hạn chế tối thiểu mức độ nhiễm bẩn không khí.
  • Giữ nhiệt độ ở mức quy định.
  • Kiểm soát độ ẩm không khí và mùi thực phẩm.

Phương án chiếu sáng: Cung cấp đầy đủ ánh sáng (Tự nhiên, hay nhân tạo) tăng năng suất làm việc cho người lao động.

MIỄN PHÍ MẪU NHÀ XƯỞNG & KHÁI TOÁN THI CÔNG

CÁC TIN KHÁC

Khởi công nhà máy sản xuất hạt nhựa PVC mới của Westlake Compounds Việt Nam Khởi công nhà máy sản xuất hạt nhựa PVC mới của Westlake Compounds Việt Nam
Tin công ty

Khởi công nhà máy sản xuất hạt nhựa PVC mới của Westlake Compounds Việt Nam

Ngày 17-8-2022, Công ty TNHH Westlake Compounds Việt Nam đã làm lễ động thổ xây dựng nhà máy mới tại Khu Công nghiệp Biên Hòa II,...
Chi tiết
Sumitomo muốn mở rộng các nhà máy sản xuất cáp điện ô tô tại Việt Nam Sumitomo muốn mở rộng các nhà máy sản xuất cáp điện ô tô tại Việt Nam
Tin công ty

Sumitomo muốn mở rộng các nhà máy sản xuất cáp điện ô tô tại Việt Nam

Sumitomo đang sở hữu hai nhà máy sản xuất dây cáp điện ô tô tại tỉnh Hải Dương với quy mô 7,2ha, tổng vốn đầu tư 1.340 tỉ...
Chi tiết
Thiết kế nhà máy sản xuất thực phẩm Thiết kế nhà máy sản xuất thực phẩm
Tin công ty

Thiết kế nhà máy sản xuất thực phẩm

Một nhà xưởng sản xuất thực phẩm chất lượng phải đảm bảo được các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm quốc tế sau: HACCP, ISO22000,...
Chi tiết
Nhà máy thức ăn chăn nuôi ANCO Nhà máy thức ăn chăn nuôi ANCO
Tin công ty

Nhà máy thức ăn chăn nuôi ANCO

Tên công trình: Nhà máy thức ăn chăn nuôi ANCO Chủ Đầu tư: Công ty TNHH MTV Dinh dưỡng nông nghiệp quốc tế Tiền Giang (ANCO) Địa...
Chi tiết

MIỄN PHÍ NHẬN MẪU NHÀ XƯỞNG & KHÁI TOÁN THI CÔNG

Dự án kiến trúc

Xem hướng nhà
Năm sinh gia chủ

Hướng nhà

DỰ TOÁN ONLINE

Phần mềm dự toán AZHOME GROUP cho công trình và báo giá xây dựng nhà trọn gói, khách hàng có thể tra cứu ngay tại đây:

Xem tuổi xây dựng
Năm sinh gia chủ

Năm xây dựng

CHÚNG TÔI LÀ AI

ĐƠN VỊ UY TÍN HÀNG ĐẦU VỀ THIẾT KẾ VÀ THI CÔNG NHÀ XƯỞNG

Chúng tôi mong muốn cung cấp các giải pháp tối ưu nhất trong lĩnh vực tư vấn thiết kế và thi công xây dựng, đáp ứng đồng bộ nhu cầu của các Chủ đầu tư về các hạng mục Kiến trúc – Nội thất – Cảnh quan.

Với 3 dịch vụ chính là tư vấn thiết kế, thi công xây dựng và cung cấp đồ nội thất – vật liệu xây dựng, Azhome Group mang tới quý vị sự tiện lợi dễ dàng nhất trong việc hoàn thiện các công trình xây dựng.

Với chuyên môn vững vàng, chúng tôi sẽ đồng hành với quý vị trên mọi miền đất nước để kiến tạo nên những công trình trường tồn cùng thời gian, là niềm kiêu hãnh của gia đình và cộng đồng.

Chúng tôi cam kết về chất lượng dịch vụ, mong muốn được đáp ứng nhu cầu của quý vị theo những cách sáng tạo và chu đáo nhất. Hãy cùng chúng tôi viết tiếp câu chuyện về những ngôi nhà đẹp theo tiêu chuẩn quốc tế.

12

NĂM KINH NGHIỆM

2500

CÔNG TRÌNH

50

TỈNH THÀNH CÓ CÔNG TRÌNH AZHOME

160

NHÂN VIÊN VĂN PHÒNG

250

THỢ THI CÔNG VÀ SẢN XUẤT

HỆ THỐNG AZHOME GROUP

AZHOME GROUP thiết lập một hệ thống vững mạnh các công ty thành viên, đáp ứng đầy đủ và toàn diện nhu cầu của Chủ đầu tư về tất cả các hạng mục trong việc kiến tạo công trình xây dựng.

Đặt lịch tư vấn & Nhận báo giá





Azhome Group

Tầng 11, Tòa nhà C37 Bộ Công An, số 11, đường Tố Hữu, quận Nam Từ Liêm, TP. Hà Nội.

Hotline: 0912.07.614.66 - Hành chính: 0963.600.686

Email: lienhe@azhomegroup.vn

Website: https://azhomegroup.vn

Nhà máy Sản xuất

♦KCN Quất Động - Thường Tín - Hà Nội.

 

Nhà máy sản xuất

♦307 Phố Mới - Đồng Nguyên - Từ Sơn - Bắc Ninh.

Copyright © Azhome Việt Nam. Alright reserverd. Thương hiệu đã được đăng ký. ® Ghi rõ nguồn "https://Azhomegroup.vn" khi phát hành lại thông tin từ website này.